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双色剁椒鱼头

请叫我壮壮妈
收录时间：2024-04-22 08:57:55      热度：5826℃
双色剁椒鱼头的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鱼头 一个
  • 红剁椒 100克
  • 绿剁椒 100克
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量

美食特点

双色剁椒鱼头的做法步骤

  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头去鱼腮，黑线～
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    用盐摩擦鱼头表面洗干净～然后放料酒，盐，胡椒粉腌渍20分钟。
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    准备红剁椒和绿剁椒～
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    准备葱姜蒜～蒜，姜切片，葱切段～
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    盘底摆好葱姜蒜，鱼头放上面，先大火蒸5分钟～
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    然后把蒸出来的腥水倒掉～
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    放少许糖提味，放上红绿剁椒和姜末，再大火蒸15
  • 双色剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    炒锅放油，烧到7成热，直接淋到鱼头上即可，也可以往盘中倒入适量蒸鱼豉油～
本次制作《双色剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   冬季食谱   宴客菜   酒席  

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