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小时候,爷爷每年都要养几头猪,每年过年的时候都会杀一头,一部分卖给邻居们,一部分做腊肉,再留一部分自己吃。爷爷自己养的猪没有放任何饲料,猪肉吃起来特别香。妈妈总是会变着法儿给我们做各种好吃的:麦冬瘦肉汤,猪肉丸子,红烧肉,肉饼子蒸蛋,回锅肉等等。碗底抹干吃净,吮指留香的记忆,即使是多年之后心里也觉得非常的温暖。 ”
食材明细
美食特点
鲜虾玉米猪肉盏的做法步骤
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3
加入生抽,胡椒粉,淀粉和少许清水顺一个方向搅拌均匀。腌制十五分钟。
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4
加入剁碎的香菇和熟玉米粒,调入盐,花生油和蚝油。顺一个方向搅拌均匀。
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5
蛋挞模具先抹一层薄薄的植物油,底部摆放一只去皮的虾仁,上面铺上肉馅,中间凹一个洞。
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制作小窍门
香菇的量要少一点,以免盖住肉的鲜味。我只用了一小朵香菇。
本次制作《鲜虾玉米猪肉盏》所使用的厨具:蒸锅