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出水芙蓉
出水芙蓉
Mon姐
收录时间:2024-05-18 01:32:24 热度:2505℃
1张图片
“
便宜普通的材料,只要用点心思就能优雅绽放,生活如此,活出精致细腻,低调的优雅。
”
食材明细
主料
大头鱼肉
3条
鸡蛋清
2个
姜片
适量
红萝卜
适量
辅料
盐
10g
鸡精
适量
美食特点
清淡
口味
氽
工艺
一小时
耗时
普通
难度
出水芙蓉的做法步骤
1
材料详细,大头鱼肉3条。
2
先把鱼肉去皮去鱼红,切块。
3
切好块的鱼肉浸泡在水中,放入姜片去腥去血水。
4
浸泡完的血水倒掉,从新加入水,鱼肉和水1:1的比例,放入搅拌器里打成肉泥,姜片保留一起打碎(必须使用大功率的搅拌机,连小鱼骨也能打碎的。)
5
打成泥状的鱼肉加入10g的盐,适量的鸡精,搅拌至带劲。
6
然后加入2个蛋白继续搅拌均匀即可。
7
花蕊用1cm厚的胡萝卜切十纹(如图),大概切1mm左右,不要切断,然后分成小粒状待用。
8
鱼泥放入裱花袋里,进行裱花(个人喜欢裱什么图案都可以),详细看图。裱花的花放入温水中浸熟即可。
9
成品欣赏…
10
不油不腻,高蛋白低脂肪的美味。
11
食,是一种生活的态度。
12
成品,干吃或放汤吃都可以。
13
Mon-出水芙蓉,低调的优雅。
本次制作《出水芙蓉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
儿童
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
温州菜
晚餐
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