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山药羊肉汤

收录时间：2022-11-14 11:09:30 热度：3501℃

山药羊肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

藏羊肉 500克
胡萝卜 适量
铁棍山药 适量

辅料

花椒适量
料酒适量
生姜适量
香葱适量
盐适量
蒜苗适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

山药羊肉汤的做法步骤

1
藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
2
加入姜片，料酒。
3
加入大约10粒花椒。
4
香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
5
胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
6
20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
7
50分钟后，加盐调味。
8
将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
9
盛入羊肉汤。

制作小窍门

羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。

本次制作《山药羊肉汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类汤羹孕妇儿童菜新疆菜秋季食谱冬季食谱宴客菜豫菜午餐

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