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白贝蒸蛋

黑猫警长kitchen

收录时间：2021-11-21 07:24:07 热度：6134℃

白贝蒸蛋的做法

2张图片

“ 白贝的鲜，水蛋的嫩滑，几滴香油几滴豉油，味道至简。 ”

食材明细

主料

凉开水 适量
白贝 8个
鸡蛋 3个

辅料

蒸鱼豉油 几滴
香油几滴

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

白贝蒸蛋的做法步骤

1
准备材料，凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。
2
蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。
3
蛋液过滤去掉泡泡。
4
白贝放热水锅里焯熟。
5
把焯熟的白贝放入蛋液中。
6
电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。
7
取出碟子，撒上少许葱花，淋上几滴香油几滴豉油，完成。
8
成品图。
9
成品图。
10
成品图。

制作小窍门

这个蒸蛋技巧能在煮饭的同时把蛋羹焖熟，利用水蒸气的原理以及余温，不用担心蛋羹会变老，做出来的蒸蛋相当嫩滑。

本次制作《白贝蒸蛋》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：羹类家常菜汤羹儿童早餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜

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