菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香锅鸡翅

香锅鸡翅

收录时间：2024-06-08 06:49:27 热度：1843℃

香锅鸡翅的做法

1张图片

“ 这道广受欢迎的鸡翅香锅菜，鸡翅采用先卤后炒的烹饪方法，两次入味，做好的鸡翅、莲菜麻辣鲜香、诱人食欲。 ”

食材明细

主料

鸡翅 8个
莲菜 1节

辅料

八角 5克
花椒 10克
桂皮 3克
辣椒酱 28克
郫县豆瓣 20克
十三香 3克
白胡椒 2克
盐适量
葱段适量
鸡粉 6克
红油 20克
白豆蔻 3克
姜片适量
料酒适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香锅鸡翅的做法步骤

1
食材
2
洗净鸡翅用流水冲去腥
3
坐锅入油烧热放郫县豆瓣香辣酱(20克)八角花椒（5克）桂皮白豆蔻葱段姜片小火炒香出味
4
倒入清水烧开倒料酒放盐
5
放入鸡翅卤制十分钟左右
6
莲菜洗净入开水（加盐）锅焯过
7
备调料(炒香锅用) 莲菜控净水分
8
将卤好的鸡翅捞出控净卤汁
9
鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩捞出控油
10
入莲菜片炸至干香捞出控油
11
锅内留底油烧热下干辣椒姜干花椒（5克）鸡粉小火炒制
12
放白胡椒十三香
13
香辣酱(8克)
14
小火炒干香放鸡翅
15
放莲菜淋红油翻炒均匀
16
出锅装盘

制作小窍门

鸡翅入锅炸前一定要控干卤汁，防止炸鸡翅时油溅出
酱料用量较大，卤汁里盐要少放

本次制作《香锅鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道

推荐菜谱

养肾荤菜鲁菜陕西小吃常见菜式炒饭秋冬进补滋阴冰淇淋补锌淮扬菜排毒秋季食谱清肠本帮菜蛋糕卷浙菜小年