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东坡肉

收录时间：2024-04-17 15:35:12 热度：727℃

东坡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1条
葱两根
姜 1块

辅料

生抽 5汤匙
料酒适量
冰糖 1小把

美食特点

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

东坡肉的做法步骤

1
五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
2
将五花肉捞出，切成均匀方块。
3
取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
4
将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
5
砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
6
将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。

本次制作《东坡肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请浙菜老人冬季食谱午餐名菜

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