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平时经常在家榨黑豆浆喝 剩下来的豆渣总是扔了觉得好可惜 今天就尝试一下炸个素丸子把黑豆渣来个废物利用 放海米和鸡蛋能提高丸子的营养和口感 ”
食材明细
美食特点
黑豆渣萝卜丸子的做法步骤
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萝卜挤干水 加入黑豆渣 海米 鸡蛋 熟菜籽油 生抽 蚝油 白胡椒粉 盐 玉米淀粉 面粉搅拌 成糊状
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油温加热6成热时关小火 用手挤出球状下到油锅里 不要翻动 全部定型后捞出
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开中火加油温 油沫稍微退去放入丸子复炸 炸至金黃色就可以了
制作小窍门
炸丸子火不能急 否则丸子的外表颜色深了里面还没有熟 所以控制油温最关健了 复炸时用中火炸
本次制作《黑豆渣萝卜丸子》所使用的厨具：炒锅
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