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山药玫瑰饼

收录时间：2021-11-21 07:12:02 热度：957℃

山药玫瑰饼的做法

5张图片

“ 山药，药食两用，是秋冬很应季的食材，可粥、可菜、可甜、可咸，吃法多变，老少皆宜。春天做的玫瑰花酱还有，和山药搭在一起，准备用做老式月饼的方法，做山药玫瑰饼，想起来就很好吃，说做就做。 ”

食材明细

主料

山药一根
玫瑰花酱 适量
葡萄干 少许
面粉 200克

辅料

转化糖酱 120克
玉米胚芽油 40克
碱面 1克
清水少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

山药玫瑰饼的做法步骤

1
山药洗净上蒸锅蒸熟，去皮备用。
2
用纱网漏勺把山药擦成山药泥。
3
看看纱网漏勺的背面，山药泥还是很细的。
4
葡萄干用清水冲洗后，切成碎粒。
5
擦好的山药泥，放入适量玫瑰酱及葡萄干碎。
6
把馅料抓匀。
7
做好的馅料备用。做玫瑰花酱时加有糖，这次就没有再加糖了。
8
准备转化糖酱。
9
在转化糖酱里加入玉米胚芽油。
10
另备一小碗，放碱面。
11
用少许清水把碱面化开，成碱水。
12
把碱水倒入转化糖酱和玉米胚芽油里。
13
把所有液体搅拌均匀。
14
面粉过筛。
15
筛好的面粉加入搅拌好的液体里。
16
搅拌成面穗。
17
活成面团。
18
把馅料和面团分成大小相同的挤子。
19
把面挤子拍成小园饼。
20
放上馅料。
21
向上收拢面皮，完成包住馅料。
22
团成球。
23
拍成园饼，放入烤盘。
24
电烤箱上、下火200度，烤制15分种。
25
饼面微黄即可。
26
成品。

制作小窍门

想饼皮的口感软糯，饼晾凉后放入保鲜袋，回油一段时间口感更好。

本次制作《山药玫瑰饼》所使用的厨具：电烤箱、蒸锅

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

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