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娘油豆腐

妙妙私房菜

收录时间：2023-01-07 06:43:06 热度：4347℃

娘油豆腐的做法

1张图片

“ 儿时这道菜就是年菜之一，饺子能代表北方人的团圆，南方人则用酿的方式来表达：酿豆腐，酿苦瓜，酿柚子皮… ”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
油豆腐 300g
肉末 300g
葱 100g

辅料

姜 5g
料酒适量
鸡精适量
生抽适量
盐适量
五香粉 适量

美食特点

葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

娘油豆腐的做法步骤

1
肉末加盐，料酒，姜末，生抽，鸡精调味，打一个鸡蛋拌匀，最后加葱花拌匀，这样酿陷就准备好了。酿馅可以根据自己的喜好选用材料，蒜苗，木耳，胡萝卜，糯米等等
2
用筷子或小刀给油豆腐打开一个小口，可以塞陷即可，不要太大，以防陷外溢出。
3
酿馅，筷子或勺子都行，小心的把馅塞进油豆腐的口子里，这得有点儿耐心，也是占用时间最长的过程。
4
把酿好馅的酿豆腐码进蒸屉里
5
最后上锅蒸进行蒸熟，大约八分钟左右
6
一个月内做了两次
7
一个人的量，要一家人，就多做一些

本次制作《娘油豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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