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沙姜猪脚

味谷的养生厨房
收录时间：2023-12-20 02:22:02      热度：7798℃
沙姜猪脚的做法

  2张图片

“ 猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

沙姜猪脚的做法步骤

  • 沙姜猪脚的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：2
    2
    猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：3
    3
    重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
  • 沙姜猪脚的做法步骤：4
    4
    煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
  • 沙姜猪脚的做法步骤：5
    5
    沙姜拍扁切碎。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：6
    6
    洋葱切小块。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：7
    7
    炒锅下油，炒香沙姜。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：8
    8
    倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
  • 沙姜猪脚的做法步骤：9
    9
    倒入洋葱，炒两分钟左右。
  • 沙姜猪脚的做法步骤：10
    10
    炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

制作小窍门

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
本次制作《沙姜猪脚》所使用的厨具：汤锅、平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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