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高升红烧肉

天国的女儿

收录时间：2022-12-17 01:22:52 热度：4174℃

高升红烧肉的做法

1张图片

“ 所谓高升，就是一酒、二醋、三糖、四生抽，材料加放步步增加，做法非常简单，但味道奇好，软嫩香滑，细致入味。 ”

食材明细

主料

五花肉 700g
黄豆 50g

辅料

植物油 适量
生抽 80g
料酒 20g
开水 200g
八角两颗
姜四片
白糖 60g
香醋 40g

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

高升红烧肉的做法步骤

1
五花肉焯水切块，黄豆提前泡发。
2
锅中少许油放入姜片和八角炒香。
3
放入五花肉煸炒。
4
炒至表面变成黄色。
5
加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸，开盖维持旺火2分钟。
6
盖上锅盖转中小火炖30分钟左右，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皮就可以了。

本次制作《高升红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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