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高升红烧肉
高升红烧肉
天国的女儿
收录时间:2022-12-17 01:22:52 热度:4187℃
1张图片
“
所谓高升,就是一酒、二醋、三糖、四生抽,材料加放步步增加,做法非常简单,但味道奇好,软嫩香滑,细致入味。
”
食材明细
主料
五花肉
700g
黄豆
50g
辅料
植物油
适量
生抽
80g
料酒
20g
开水
200g
八角
两颗
姜
四片
白糖
60g
香醋
40g
美食特点
原味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
高升红烧肉的做法步骤
1
五花肉焯水切块,黄豆提前泡发。
2
锅中少许油放入姜片和八角炒香。
3
放入五花肉煸炒。
4
炒至表面变成黄色。
5
加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸,开盖维持旺火2分钟。
6
盖上锅盖转中小火炖30分钟左右,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皮就可以了。
本次制作《高升红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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