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收录时间:2022-06-07 09:23:49      热度:6962℃
酱鸭腿的做法

  6张图片

鸭肉属于凉性食物,特别适合体内有热、上火的人食用,更适合发低热、食欲不振、大便干燥和水肿的人。像营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者都很适合吃鸭肉。但是胃部冷痛、腹泻、寒性痛经这样的人就别吃了。鸭肉可炖可煮,今天我就来道酱的。

食材明细

主料
辅料

美食特点

酱鸭腿的做法步骤

  • 酱鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗净沥干水
  • 酱鸭腿的做法步骤:2
    2
    炒锅中倒少许油
  • 酱鸭腿的做法步骤:3
    3
    油刚刚温热,将鸭腿入锅中,带皮的一面朝下,将皮煎金黄色
  • 酱鸭腿的做法步骤:4
    4
    翻个,煎露肉的一面
  • 酱鸭腿的做法步骤:5
    5
    掉料酒,去腥,再掉酱油上色,投入大蒜、花椒、八角、姜片
  • 酱鸭腿的做法步骤:6
    6
    煮一分钟后,倒入热水,能没过鸭腿,盖盖子,转小火慢炖
  • 酱鸭腿的做法步骤:7
    7
    中途查看一下肉成熟度,根据口味加入适量盐,盖盖,继续小火慢炖20分钟左右
  • 酱鸭腿的做法步骤:8
    8
    肉烂汤浓,收汁,出锅
  • 酱鸭腿的做法步骤:9
    9
    好诱人吧
  • 酱鸭腿的做法步骤:10
    10
    切块,将汤汁淋在上面,更有味道

制作小窍门

先将鸭腿两片煎金黄,再烹料酒,可以去腥; 如果想更加入味,可以两片拉刀口; 最后的汤汁留一些,淋在切块鸭腿上,更加入味。
本次制作《酱鸭腿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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