想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜
爱做美食的好妈妈
收录时间:2021-11-21 06:56:16 热度:4611℃
1张图片
“
揽锅菜,又名杂烩菜,属豫菜系,咸鲜,滑嫩,香软,配合烧饼,馒头,米饭都是一道不错的菜品
”
食材明细
主料
五花肉
400g
粉条
140g
白菜
200g
炸豆腐干
100g
蕨菜
200g
酥肉丸
若干
辅料
料酒
适量
生抽
适量
卤料
一包
蚝油
适量
油
适量
盐
适量
肉汤
适量(清水)
葱
适量
豆瓣酱
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鲁山揽锅菜的做法步骤
1
蕨菜干用温水泡发备用
2
把卤料放入锅中开始卤肉,不放盐,大约1小时左右即可,先大火,后小火炖,卤好捞出备用,卤法可自由发挥,不要太咸
3
把蕨菜干和卤肉切好备用,卤肉切片,豆腐干切条
4
白菜切好,备好豆瓣酱,粉条,葱
5
锅中放少许油,放入豆瓣酱和葱翻炒,用蒜苗爆香味更佳
6
放入卤肉翻炒,然后放料酒,生抽
7
放蕨菜翻炒一会儿,加入清水或卤汤炖煮
8
放入粉条一起煮3-5分钟,之后放蚝油和盐
9
放入酥肉丸,白菜,豆腐干,炖煮3分钟左右,看粉条是否熟透(酥肉丸炸的硬些不易烂锅)
10
出锅,放在砂锅里,开吃
本次制作《鲁山揽锅菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
私房菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
毛先森与花小姐
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
推荐菜谱
河南小吃
寿司
消食
冰淇淋
素食
清热祛火
醒酒
酸奶
小寒
祛痘
包子
雨水
面食
明目
护肝明目
补肾
秋季食谱
防辐射