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爆炒大闸蟹
爆炒大闸蟹
JUNJUNHAHA7
收录时间:2023-01-06 13:07:26 热度:9188℃
1张图片
食材明细
主料
大闸蟹
4只
辅料
黄酒
3勺
大葱
1段
生抽
1勺
盐
半勺
蒜
3瓣
白糖
1勺
姜
3片
美食特点
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
爆炒大闸蟹的做法步骤
1
用牙刷把螃蟹全身刷一遍 母蟹要把团脐轻轻打开 刷干净里面
2
蟹身剁两半,蟹腿剁掉 ,蟹钳去毛 用刀背砸裂备用。
3
小心被钳!把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍,蟹黄的地方多蘸一些淀粉。
4
热锅下少许油,八成热下螃蟹煎到外皮全部变红 淀粉凝固时捞出装盘。
5
葱姜蒜爆锅,下螃蟹大火翻炒,依次放入料酒 、糖、盐、生抽,翻炒三分钟 出锅装盘。
本次制作《爆炒大闸蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
午餐
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