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爆炒大闸蟹

收录时间：2023-01-06 13:07:26 热度：9168℃

爆炒大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 4只

辅料

黄酒 3勺
大葱 1段
生抽 1勺
盐半勺
蒜 3瓣
白糖 1勺
姜 3片

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
高级难度

爆炒大闸蟹的做法步骤

1
用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面
2
蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛用刀背砸裂备用。
3
小心被钳！把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。
4
热锅下少许油，八成热下螃蟹煎到外皮全部变红淀粉凝固时捞出装盘。
5
葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟出锅装盘。

本次制作《爆炒大闸蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童午餐

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