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梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕
梦悦的小灶炉
收录时间:2023-01-07 06:17:12 热度:1526℃
3张图片
食材明细
主料
梭子蟹
500g
姜
2片
年糕
200g
面粉
40g
清水
适量
葱
1颗
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1大勺
白砂糖
10g
盐
2g
黑胡椒粉
少许
玉米油
50g
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
梭子蟹炒年糕的做法步骤
1
梭子蟹外壳用刷子刷干净
2
用刀撬开外壳,去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下,刀背将大钳敲裂,中间部分切成四段
3
面粉加少许清水搅拌成糊状
4
葱姜切好备用。
5
年糕清洗一下备用
6
将切成段的部分切口沾上面糊
7
锅内倒入油中火加热,将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。
8
全部炸好后放入剩余的大钳,以及葱姜,翻炒片刻
9
加入蚝油等调味料翻炒均匀
10
倒入一小碗清水,烧开
11
将年糕倒入锅中翻炒均匀
12
中火加热,不断的翻炒均匀,防止年糕粘底。
13
炒至汤汁基本收干即可关火
14
趁热食用最佳
15
成品
16
成品
本次制作《梭子蟹炒年糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
温州菜
午餐
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