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平底锅酥皮月饼

收录时间：2024-05-07 16:04:26 热度：1801℃

平底锅酥皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 适量
白砂糖 适量
食用植物油 适量
玉米粒 适量

辅料

鸡蛋一个
黑芝麻 适量

美食特点

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

平底锅酥皮月饼的做法步骤

1
首先制备油酥和水油皮，所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味，我这里加了糖)，水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加点水防止面团过硬)，活成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右
2
将水油皮揉成长形
3
将油酥和水油皮均分一下，水油皮大点，油酥小点
4
水油皮擀成饺子皮状，放入油酥，收口
5
然后擀第一次
6
卷起来再擀一次
7
最后擀成大大的饺子皮状
8
放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉)，像包包子一样收口，轻轻按扁
9
包好之后，在外面抹一层鸡蛋液，静置让其吸收
10
好了，撒上芝麻，该入锅了，锅内放少许油，一定要特别特别小的火，盖上祸盖，慢慢煎熟
11
大约10分钟翻个个，然后20分钟到30分钟出锅
12
味道特别好，外酥里嫩，可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉，不过也很好吃奥

本次制作《平底锅酥皮月饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：糕点小吃

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