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奶香红枣大米发糕

小禾厨娘
收录时间：2021-11-21 06:43:49      热度：2844℃
奶香红枣大米发糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

奶香红枣大米发糕的做法步骤

  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：1
    1
    大米150克左右 头晚洗好泡上 第二天捞出来加温水用料理机打成米浆 米渣不要倒掉一起和进面里 加温水是为了饧发
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：2
    2
    一个鸡蛋 2勺奶粉 2勺白糖 少许酵母加水搅匀
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：3
    3
    米浆 1:1面粉，搅拌好的混合蛋液放入大盆里用筷子顺时针搅拌，和面水要用温水 面要和稀一些
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：4
    4
    和好的面
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：5
    5
    放入锅里饧发一个小时左右
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：6
    6
    饧发后加入稀释好的苏打水 用筷子顺时针搅拌好放入盘子中放上红枣饧3分钟 盘子要抹好油
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：7
    7
    放入锅里先开小火蒸 开小火蒸是为了面在锅充分的饧发 蒸30分钟左右
  • 奶香红枣大米发糕的做法步骤：8
    8
    软香甜

制作小窍门

米浆现做现磨，干净无添加，糖和奶粉加多了会失去米香味，面要和稀一些，蒸的发糕松软
本次制作《奶香红枣大米发糕》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 糕点  

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