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麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。 ”
食材明细
美食特点
麻辣豆腐的做法步骤
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烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
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锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
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成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
制作小窍门
辅料可以变化，味道会随着辅料的不同有味觉上的小变化，比如加肉末的会更香浓，辅料加青蒜、胡萝卜末、等味道会更鲜等等，麻辣是主导～～
本次制作《麻辣豆腐》所使用的厨具：炒锅
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