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蒸蛋糕

王宁贤_CBBrSF

收录时间：2021-11-21 06:43:14 热度：627℃

蒸蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80克
水 85克
油 15克

辅料

鸡蛋 2个
糖 45克
盐 1克

美食特点

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
水/牛奶倒入锅中加热（起小泡即可），倒入油拌匀，筛入低筋面粉，加人蛋黄拌至无颗粒。
2
蛋清加入盐，粉，打发至8、9成。同时蒸锅上炉坐水。
3
蛋清1/3拌入和好的面糊划刀拌匀，再倒入剩下的蛋清拌匀。倒入器皿，震出气泡。盖上保鲜膜，入锅。
4
中火蒸15分钟，再小火蒸15分钟。关火，焖5分钟再起盖。撕下保鲜膜，即食。

本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：烘焙

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