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牛肉炖西红柿

我的美食我做主77

收录时间：2024-02-14 04:23:47 热度：9763℃

牛肉炖西红柿的做法

2张图片

“ 这几天沈阳的天气突然变冷，真有点不适应，感觉穿棉袄也不会感觉热呢。在这样的天气里，应该给家人多做一些热乎乎的菜肴来增加能量。做一碗牛肉炖西红柿，暖暖胃，很适合！ ”

食材明细

主料

牛肉 500克
西红柿 4个
香菜 2根

辅料

八角 4颗
葱 1根
姜 1小块
鲜酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1/2汤匙
食盐适量
玉米油 适量
料酒 1汤匙
清水适量

美食特点

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉炖西红柿的做法步骤

1
准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。
2
冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。
3
水烧开以后，撇去浮沫。
4
把牛肉捞出沥干水分。
5
把葱切成小段，姜切成片。
6
热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。
7
倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。
8
放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。
9
把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）
10
煮好的牛肉，香级了。
11
把西红柿切成适中的块状。
12
另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。
13
放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。
14
放入香菜段调味，出锅。

本次制作《牛肉炖西红柿》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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