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乳酪蛋糕

Leona）
收录时间：2024-06-16 23:26:13      热度：3739℃
乳酪蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

乳酪蛋糕的做法步骤

  • 乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    奶酪、牛奶、淡奶油隔水融化 搅至无颗粒
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入两颗蛋黄搅拌 蛋白放一旁备用
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀无颗粒 放入冰箱冷藏待用
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入几滴白醋 低速打至鱼眼泡 加入白砂糖继续低速搅打
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    打至细腻状 加入三分之一白砂糖
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    打至呈纹路状 加入三分之一白糖
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    最后打至提起蛋白糊不掉 纹路不消
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    取出奶酪糊 加入三分之一蛋白糊 上下搅拌以防消泡
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将奶酪糊加入打发蛋白的碗中 上下搅拌
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    我用的是活底模 底部包一层油纸 外面包一层锡纸 内壁刷黄油 此时烤箱150预热
  • 乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入烤箱 底盘添热水（划重点：热水） 烤50～60分钟
本次制作《乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点  

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