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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-21 06:29:34 热度：5107℃

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

里脊肉 200g
黑木耳 5只
胡萝卜 1根
笋 1颗
薄皮青椒 1颗

辅料

料酒 2勺
郫县豆瓣 半勺
味精少许
糖 1勺
盐少许
淀粉 2勺
醋 1勺
蒜少许
白胡椒粉 少许
剁椒 1勺
姜少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2
胡萝卜、青椒、木耳、笋，切丝。
3
郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜，切末。
4
糖、醋、味精、料酒、淀粉，兑成碗汁。
5
油烧到五成热，下肉丝滑散，变色后盛出。
6
锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末，炒香。
7
下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝，炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。

制作小窍门

盐要少放，因为豆瓣酱很咸。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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