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卤鸭翅根

收录时间：2024-02-15 21:59:41 热度：8256℃

卤鸭翅根的做法

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“ 全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成~~~ ”

食材明细

主料

土豆 250克
胡萝卜 80克
鸭翅根 600克

辅料

姜片 4片
八角 2瓣
桂皮 2小块
香叶 2小片
花椒 40粒
料酒少许
鱼露少许
蚝油少许
老抽适量
食盐 3小勺
味精少许
老冰糖 1小碟

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸭翅根的做法步骤

1
准备好所有食材
2
鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
3
锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
4
滴入少许鱼露和蚝油
5
加入老抽
6
加盖大火煮开
7
放入鸭翅根后加盖大火
8
煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
9
大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
10
炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
11
煮开后撒少许鸡精
12
关火后闷会儿食用更入味
13
吃时拣至盘中即可

制作小窍门

1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃

本次制作《卤鸭翅根》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱宴客菜午餐

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