菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式蛋黄月饼

广式蛋黄月饼

美美俏厨娘

收录时间：2023-12-20 16:49:00 热度：7850℃

广式蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

转化糖浆 140g
花生油 55g
枧水 4g
咸蛋黄 20个
豆沙馅 200g
莲蓉馅 200g
中筋面粉 200g

辅料

白酒 10ml
蛋黄 1个

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

广式蛋黄月饼的做法步骤

1
转化糖浆，花生油和枧水混合搅拌均匀。
2
直接倒入面粉揉成面团。
3
铺上保鲜膜松弛两小时以上。
4
蛋黄取出喷上高度白酒，180度烤五分钟取出稍稍放凉。
5
取15g莲蓉馅料压扁包入蛋黄，如果不喜欢整颗蛋黄可以切半。
6
取25g皮包入馅料收口搓圆。
7
放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
8
放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
9
放入烤箱先烤五分钟定型。
10
取出刷上一层薄薄的蛋黄液，一定要薄切均匀。
11
再次放入烤箱180度二十分钟即可。
12
取出彻底放凉以后密封回油，大概一到两天，花纹会越来越美。
13
切开看看，很美味哦。

制作小窍门

月饼想要花纹清晰各种比例一定要拿准，蛋黄液也一定不能刷的太厚。

本次制作《广式蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃儿童下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节

推荐菜谱

五谷杂粮抗过敏本帮菜哺乳期陕西菜春节小年北京菜湖南小吃补血祛痘果汁白露护肝壮阳汤圆包子谷雨