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蛋黄酥深受大家的宠爱,因为它酥的不要不要的,是无法拒绝、美味诱惑的点心。蛋黄酥起源于台湾,是台式月饼的衍生品,口感层层叠叠,薄如蝉翼,里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,又酥又软。出炉趁热最好吃,每一口都是超级享受!
做法也非常的简单,中秋节探访亲友,带上这个做伴手礼,超级有面子的呢!而且健康好吃才是王道哦~ ”
食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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2
再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机,揉到出膜,然后室温静置30分钟
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3
油酥的材料混合在一起,捏成团,然后放冰箱冷藏备用
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5
泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油,不要烤过,出炉后再刷上一点白酒,去腥味
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10
上保鲜膜静置20分钟,以上7、8、9步骤再重复一次,静置20分钟
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15
再放入提前预热好的烤箱中,上下火180度,中层烤30分钟至表面金黄
制作小窍门
为何蛋黄酥冷了就不酥?
其实很简单蛋黄酥受潮就不会酥,必须要待冷了立马密封包好哦!
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:电烤箱