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今天的这个蛋黄酥用了奶黄馅，而且加了肉松，各种味道的相互融合使得吃起来口感很丰富。如果你觉得奶黄馅有点甜腻的话，肉松和咸蛋黄的融入，把甜腻的感觉一扫而光。包你吃了一个还想下一个。 ”
食材明细
美食特点
奶黄肉松蛋黄酥的做法步骤
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1
为了亲们不把各种食材弄混，我把它们分别写到步骤中。先做奶黄馅。奶黄馅配方：鸡蛋3个，蛋黄2个，黄油80克，冰糖粉40克，奶粉80克，澄面40克，淡奶油30克。首先把全蛋和蛋黄打散，加入淡奶油和融化后的黄油充分搅拌均匀，然后加入冰糖粉
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6
隔水蒸，隔5分钟后充分搅拌，然后继续蒸，之后要隔2分钟左右就搅拌一次
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8
做酥皮。先做油酥。油酥配方：猪油40克，面粉80克
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10
做水油皮。水油皮配方：面粉140克，猪油40克，开水60克，转化糖浆5克。先用开水把猪油冲化开
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14
把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子。
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15
然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次，饧一会备用。
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20
烤箱上火170度，下火160度预热，预热完成入烤箱烤25分钟
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21
烤好的奶黄馅的蛋黄酥，皮酥馅馅，口感丰富，是中秋节不错一款月饼哦
制作小窍门
我做的油酥皮多，同时做了其他馅的。这个配方中给出的是12个的量。
本次制作《奶黄肉松蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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