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食材明细
美食特点
蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕的做法步骤
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1
图中材料准备好 ，鸡蛋蛋清分离，装蛋清的容器一定要无油无水，也不能混入蛋黄。
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2
100g酸奶倒入碗中，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄搅拌均匀。
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5
蛋白加入干净无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成打蛋器提起有弯钩的状态
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6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
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7
剪一张与模具活底差不多大的油纸 铺上活底 将拌好的蛋糊倒入模具中，放一点蔓越梅干和玫瑰花 ，将模具在桌上轻震几下，160度入烤箱，60分钟，各家烤箱不一样，温度供参考
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8
烤好后立刻将模具倒扣在烤架上 ，待蛋糕凉之后脱模，最好用专门的工具，我没用工具蛮力脱模，所以卖相上不美呀
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制作小窍门
1.我这次试了家玫瑰花和蔓越梅，一开始单纯想着装饰的，大家可不放这两样。
2.蛋糕表皮有裂纹也没关系的，并不是说没有裂纹的蛋糕才是成功的，有裂纹吃起来也很香喔～
3.这个材料用的是6寸的活底模具 。
本次制作《蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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