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风靡代购店的俄罗斯大列巴

甜甜不辣妈

收录时间：2024-05-20 07:26:36 热度：383℃

风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法

2张图片

“ 最近迷上了代购店买的谷和大列巴，酸酸甜甜的葡萄干加上丰富的核桃仁简直是美味又营养啊。无奈代购店要五十多一个，还是自己想配方动手做起来吧，味道决定不比谷和的差哦！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
黄油 25g
高粉 300g
全麦粉 59g
牛奶 60g
淡奶油 30g
酵母 5g
盐 3g
细砂糖 60g

辅料

核桃仁 100g
蔓越梅 50g
葡萄干 50g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤

1
把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2
把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上（每次的面包发酵是个很耗时间的事情，而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上），我们这里晚上温度只有5度左右。你若所在的地方温度高也可以放在25度左右的环境下发酵反正只要发成两倍大小就可以了。
3
发酵好的面团拿出来排气
4
分成两个，醒一会儿！
5
面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁，面团收口用。
6
把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
7
卷好面包
8
面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
9
发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
10
烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
11
烤好啦，香气扑鼻！
12
放凉切片，品尝美味吧！

本次制作《风靡代购店的俄罗斯大列巴》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶快餐

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