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家常烧茄子
家常烧茄子
天雨建建ゞ
收录时间:2022-12-07 05:37:50 热度:4661℃
2张图片
食材明细
主料
长条紫茄子
2根
辅料
蒜瓣
2个
花椒
5颗
淀粉
适量
盐
适量
糖
3匙
生抽
4匙
郫县豆瓣酱
3匙
食用油
20g
醋
3匙
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常烧茄子的做法步骤
1
-长条紫茄子洗净切滚刀块
2
-茄子放入盆中,用干淀粉裹匀,注意不要放水
3
-锅中放油待油热放入茄块炸至金黄,不喜欢太油的也可以少放点油干煸一下,捞出备用
4
-生抽、醋、糖、盐、淀粉、水放入碗中调成汁备用
5
-起炒锅放少许油放入蒜瓣、花椒爆香郫县豆瓣酱炒出红油
6
-放入茄子炒至茄子变软,把事先调好的汁淋入锅中大火翻炒即可出锅
制作小窍门
郫县豆瓣酱本身就是咸的,所以不要放太多盐,糖可以多放点
本次制作《家常烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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