菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 顶汤

顶汤

捷赛私房菜

收录时间：2021-11-21 06:08:23 热度：8646℃

顶汤的做法

1张图片

“ 一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了； ”

食材明细

主料

排骨 500克
柴鸡 750克
鸡爪 250克
瑶柱 3个
海米 30粒
火腿 100克
水 2000毫升

辅料

姜 4片
料酒 30毫升
水 2000毫升

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

顶汤的做法步骤

1
1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
2
排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
3
火腿上锅蒸 15 分钟；
4
锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5
烹饪结束，将汤渣捞出即可；

制作小窍门

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；

本次制作《顶汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类汤羹产妇早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃

推荐菜谱

素菜饼凉菜技巧类谷雨秋冬进补补心通乳青少年芝士蛋糕傣菜降火小满祛痰晋菜乳酪蛋糕小暑墨西哥菜