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【葱花啤酒猪脚】
【葱花啤酒猪脚】
球球厨窝
收录时间:2022-11-25 22:20:02 热度:6517℃
2张图片
食材明细
主料
猪脚
半个
辅料
姜片
适量
蒜头
适量
辣椒干
适量
葱花
适量
配料
香叶
适量
八角
适量
色拉油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
啤酒
330ml
清水
一小碗
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
【葱花啤酒猪脚】的做法步骤
1
猪脚半个洗净。
2
锅中烧热水,倒入猪脚焯水,加少许料酒去猪骚味。
3
煮开后继续煮5分钟,要开着盖煮,这样不会把骚味又焖回去。
4
煮好后倒出来用自来水冲洗干净,沥干水分。
5
准备香料:姜片,蒜头,香叶,八角,辣椒干。
6
锅中加适量色拉油,下入六小块冰糖熬化,一定要小火哦。
7
下入猪脚炒糖色,炒五分钟,然后下入香料再炒五分钟,这时候就很香了。
8
这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒,一小碗清水,盐,生抽,老抽煮开。
9
然后换一个深砂锅,倒进去最小火煮一个小时,然后把辣椒干拣出来不要,因为已经煮破了,想有几个红色装饰也可以留着。
10
还剩一些汤汁。
11
猪脚倒回锅中大火收汁,收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
菜谱标签:
热菜
家常菜
产妇
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
午餐
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