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泰式香料烤龙利鱼

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2021-11-21 05:55:02 热度：7423℃

泰式香料烤龙利鱼的做法

1张图片

“ 嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。 ”

食材明细

主料

龙利鱼肉 150克
芦笋 4~6根
苦菊 1小把
西柚 1/3个
红葱头 1个
樱桃萝卜 3个
青柠檬 2片
小米椒 1个

辅料

橄榄油 10毫升
柠檬汁 20毫升
盐 2克
胡椒碎 2克
生姜 5克
红葱头 1个
姜黄粉 5克
鱼露 20毫升
椰子水 30毫升

美食特点

酸辣口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤

1
主要材料备齐；
2
先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
3
将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
4
将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
5
腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
6
烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
7
烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
8
待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

制作小窍门

1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。

本次制作《泰式香料烤龙利鱼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烧烤烤箱菜儿童泰国菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜东南亚午餐

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