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【酸辣汤】

收录时间：2022-08-27 12:57:45 热度：1236℃

【酸辣汤】的做法

3张图片

“ 酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，经久不衰，在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。 ”

食材明细

主料

香菇适量
木耳适量
火腿肠 适量
豆腐适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
小葱适量
陈醋适量
植物油 适量
淀粉适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

【酸辣汤】的做法步骤

1
火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。
2
炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。
3
加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。
4
煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5
继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6
打入蛋花后立即关火。
7
最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8
盛出后撒入葱花即可。
9
成品图
10
成品图

制作小窍门

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。

本次制作《【酸辣汤】》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类汤羹儿童川菜早餐夏季食谱工作餐

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