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糖醋脆骨
糖醋脆骨
lulume
收录时间:2021-11-21 05:53:16 热度:6505℃
1张图片
食材明细
主料
脆骨
适量
辅料
山奈
适量
八角
适量
油
适量
陈醋
适量
白芝麻
少许
酱油
适量
姜
适量
美食特点
酸甜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
糖醋脆骨的做法步骤
1
脆骨汆水后沥干备用
2
锅中倒入适量油,加热后放入生姜、八角、山奈炸香
3
倒入沥干水份的脆骨爆炒
4
炒香后把脆骨盛出,改小火,放入适量糖(白糖味甜、冰糖提亮,红色提色,可以都放一点,也可只放一种,我今天只放了冰糖)炒至起泡,然后再倒入脆骨炒糖色。
5
炒好糖色后,加入少许老抽,翻炒均匀后倒入清水,没过食材多一些,因为脆骨不煮熟咬不动,如果是排骨,水可以略少一点。
6
转中火,盖上盖子焖到脆骨熟透后,开盖,大火收汁,加入适量陈醋,翻炒均匀即可!起锅装盘,撒上白芝麻即可开吃。
制作小窍门
这个版本的糖醋排骨也很棒的,适合老老人、孩子及喜欢软糯口感的朋友。
本次制作《糖醋脆骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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