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烘焙是一件十分繁琐并需要付出极大爱心的事，自己制作，满满的诚信，和爱心，中秋伴手礼，不二之选 ”
食材明细
美食特点
广式低糖纯白莲蓉蛋月的做法步骤
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把面粉，花生油，枧水，转化糖浆直接混合，揉成面团，放置两小时以上。把白莲蓉分成15-20克一个.根据蛋黄大小，馅料重30-35克，皮20-15克，一个月饼总重50克
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白莲蓉包裹晾凉的蛋黄，第一次做蛋黄和莲蓉30克，面皮20克，我用的是50克模具。我挑战难度用了35克馅，15克皮的比例。
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皮包裹好白莲蓉和蛋黄，搓成椭圆，粘些面粉或者玉米淀粉，放入模具，均匀用力压下。
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200度烤箱预热，月饼表层喷薄薄一层水，200度烤五分钟定型。
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制作小窍门
1.如果开裂说明皮的水份不够，或者温度过高，适当调整水份和降低烤箱温度
2.面皮一定放置两小时以上，中途就做馅料时间
3.定型蛋液耍薄薄一层，不要把花纹填平
4.做了三小时累了，有切磋的加微信80051927小番茄，或者留言
本次制作《广式低糖纯白莲蓉蛋月》所使用的厨具：电烤箱
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