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茄子腊肉酥饼
茄子腊肉酥饼
天真小铺
收录时间:2021-11-21 05:52:15 热度:6670℃
1张图片
“
中午不知道该吃点什么,翻冰箱发现还有一点腊肉,于是临时决定做了点酥饼
”
食材明细
主料
面粉
适量
茄子
2个
腊肉
一小块
辅料
花生油
适量
蚝油
适量
葱花
适量
美食特点
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
茄子腊肉酥饼的做法步骤
1
准备材料
2
花生油烧热,浇在葱花上,放凉
3
葱油放凉后和面调成油酥,用热水再和一部分面粉,油酥和面团的量要差不多,然后放到一边醒一会儿
4
茄子去皮切成丁,加少量盐拌匀
5
腊肉切成丁
6
茄子放置一会儿后用纱布沥干水分,加入腊肉丁,根据自己的口味添加适量蚝油、食盐和花生油拌匀
7
将醒好的面团和油酥切成数量相等的小块
8
将油酥包在面皮里
9
面团包好油酥捏紧
10
然后擀成皮
11
用和好的馅料像包包子一样包起来
12
稍微压一下
13
放到电饼铛里加油煎熟
制作小窍门
茄子沥水的时候不要沥得太干,不然会发干
腊肉比较咸,茄子也用盐腌过,所以调味时要注意不要过咸
本次制作《茄子腊肉酥饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
家常菜
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