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麻辣鸡翅

收录时间：2024-01-04 20:11:05 热度：6565℃

麻辣鸡翅的做法

1张图片

“ 色泽亮丽，专注下饭二十年，勾起一手好胃口 ”

食材明细

主料

鸡翅 250g

辅料

料酒适量
花椒十粒
花椒粉 适量
郸县豆瓣 一匙
油适量
大葱一根
老抽适量
青椒胡萝卜丝 适量
干辣椒 适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净沥干，老抽料酒油腌制。鸡翅我个人喜欢从中间切开，易入味，吃的时候也方便
2
大葱斜切备用
3
青椒胡萝卜丝备用
4
锅中热油下花椒爆香
5
鸡翅下锅，煎的时候多翻面
6
煎至变色，下干辣椒，炒出香味
7
下一勺郸县豆瓣，炒出红油，加适量花椒粉，花椒不用放太多，可以用花椒粉代替，吃的时候方便
8
加热水，过鸡翅就行，烧开水收汁入味。鸡翅不易入味，煮五到十分钟
9
下青椒胡萝卜丝翻炒
10
下大葱翻炒
11
炒至断青出锅

制作小窍门

鸡翅不易入味，我用加水收汁来使之入味，辣椒花椒依个人口味来放

本次制作《麻辣鸡翅》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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