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家常红烧鸡块

收录时间：2022-12-14 07:09:29 热度：7253℃

家常红烧鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 500g

辅料

花椒 10粒
八角 2个
盐适量
蒜适量
葱适量
鸡精少许
十三香 少许
白糖 2匙
姜适量

美食特点

五香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常红烧鸡块的做法步骤

1
三黄鸡清洗干净，把水沥干后切块
2
锅里加入水烧开后放入切好的鸡块焯水
3
过水时把浮在上面的沫去除，捞出鸡块沥水
4
炒锅内放适量的油，放入花椒、八角、1匙白糖炒出老色
5
炒出老色后倒入鸡块翻炒
6
放入切好的葱、姜、蒜翻炒
7
加入适量的水，水不要加太多，三黄鸡容易炒熟
8
水快要收完时放入调料盛出即可

制作小窍门

炒糖色时不易过老，糖起沫后沫下去即可到入鸡块，太老的话会有苦味，如果糖色上的淡可以放点酱油加色，2匙糖炒老色时用了1匙，剩下的1匙最后调味时和调料一起放

本次制作《家常红烧鸡块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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