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葱焖鲫鱼

收录时间：2024-04-30 23:04:08 热度：9165℃

葱焖鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
泡椒 2根
葱一小把
豆瓣酱 半勺
料酒 2勺
盐适量
糖半勺

美食特点

鱼香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱焖鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
2
油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。
3
加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。
4
打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。慢炖5分钟。

本次制作《葱焖鲫鱼》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：热菜

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