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干锅菜花

收录时间：2022-10-01 19:21:52 热度：5141℃

干锅菜花的做法

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食材明细

主料

白菜花 1棵（散的那种）
干辣椒 6根
花椒 15粒
姜 2片
葱 1小段
蒜 1瓣
香叶 1片
郫县豆瓣酱 1汤匙（15克）

辅料

盐 1/2茶匙（3克）
生抽 1/2茶匙（3ml）
白砂糖 1/2茶匙（3克）
香油 1/2茶匙（3ml）
白沙糖 适量
鸡精适量
十三香 适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干锅菜花的做法步骤

1
菜花撕成小朵洗干净沥水
2
郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
3
把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。
4
中小火煸炒出红油马上放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。
5
接着放入葱姜蒜片炒香
6
放入菜花，翻炒均匀放入盐、十三香（注意，其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替，只不过需要中后期与十三香一同放），中火炒约3，4分钟左右，然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。
7
倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。
8
开大火倒入生抽，糖，鸡精炒匀再淋入香油即可。

本次制作《干锅菜花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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