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全麦小餐包
全麦小餐包
happy985
收录时间:2022-12-08 09:09:16 热度:2925℃
4张图片
“
上篇全麦胡萝卜鲜肉汉堡 里面用到的 全麦小餐包就是这个配方
”
食材明细
主料
全麦面包粉
250克
水
125克
奶粉
15克
鸡蛋
1个大约50克(30克加入面包,20克刷表面)
白砂糖
30克
辅料
奶粉
15克
酵母
2克
盐
1克
色拉油
20克
碎麦片
适量
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
全麦小餐包的做法步骤
1
按液体放下面,体放上面的顺序,将除色拉油以外的材料放入面包桶启动一个面包程序进行揉面。
2
揉至面团有弹性可以拉出粗的膜,加入色拉油搅拌。
3
揉至面团可以拉出不易破的膜即可,进行发酵,发至面团长大1.5倍即可。
4
取出发酵好的面团,排出里面的气体,分成大小均匀的等分。
5
揉成光滑的面团进行二次发酵。
6
揉好的面团放入烤盘进行二次发酵。
7
发酵好的面团刷上一层蛋液,撒上碎麦片。
8
烤箱提前195度预热2钟,放入烤箱中层,上下火195度烤15分钟即可。
制作小窍门
1、表面的装饰如果没有碎麦片也可以换成芝麻或其它。
本次制作《全麦小餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
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