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鱼香素鸡

收录时间：2021-11-21 05:40:36 热度：4202℃

鱼香素鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

炸素鸡 适量
黑木耳 适量

辅料

葱适量
姜适量
大蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
香醋适量
酱油适量
糖适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香素鸡的做法步骤

1
黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。
2
香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
3
用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
4
锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
5
加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
6
倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
7
倒入兑好的调味汁。
8
加入适量糖，搅拌均匀。
9
开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
10
出锅后，装盘，撒上适量葱花。

制作小窍门

调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。

本次制作《鱼香素鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜儿童老人川菜秋季食谱午餐

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