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收录时间:2024-05-29 16:31:11      热度:971℃
奶酪布里欧的做法

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王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作

总重 1226克,每个60克,可做20个。

奶酪馅:
奶酪 100克 糖粉 50克 柠檬皮 5克 朗姆酒 5克
将所有材料搅拌均匀即可。

巧克力酥菠萝:
低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克
将所有材料搅拌均匀即可。

食材明细

主料
辅料

美食特点

奶酪布里欧的做法步骤

  • 奶酪布里欧的做法步骤:1
    1
    将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:2
    2
    室温30℃基本发酵40分钟。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:3
    3
    分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:4
    4
    将面团排气包入奶酪馅。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:5
    5
    将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:6
    6
    以 温度30℃室温发酵50分钟。
  • 奶酪布里欧的做法步骤:7
    7
    以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
本次制作《奶酪布里欧》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶  

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