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名厨Amy
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名厨Amy的菜谱

共29个菜谱
  • 富士山面包制作方法

    2022-11-16 04:37:23

    1将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。2室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右。3将面团杆开包入片状甜奶油4对折包紧。5将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。6将面团解冻在杆压3折第3次,冷藏松弛30分钟。7将面团杆压至1.5厘米。8用牛角到分割成150克一条。9两条在一

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  • 南瓜奶油丹麦制作

    2022-11-16 04:37:24

    南瓜奶油丹麦制作

    热度:1298℃
  • 德国碱水面包

    2022-11-23 16:25:21

    1将所有材料一起搅拌。2搅拌至面团表面光滑有弹性。3立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。4将面团拍平。5卷成圆柱形。6搓至25cm长条形,中间稍微粗点。7交叉绕起。(如图8绕成圆形,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵四十分钟。9放入冰箱冷冻20分钟。(冷冻的目的,防止面包变形,冷冻的面团能充

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  • 德式田园面包

    2024-02-12 22:49:17

    1将所有材料(除水)全部称好。2倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟,快速8分钟,搅拌至面团表面光滑有弹性。3室温基本发酵35分钟左右。4将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。5将面团杆开卷成圆柱形。6将面团搓成长条形。7用擀面杖将面团的接口杆开。8将另一边放入杆开的接口中。9将接口接紧。10放入烤盘

    热度:9800℃
  • 半烤樱桃芝士蛋糕

    2022-12-08 05:28:11

    王森世界名厨学院法国甜点MOF大师作品——半烤樱桃芝士蛋糕

    热度:9649℃
  • 德式杂粮面包

    2022-12-23 18:20:10

    王森世界名厨学院德式杂粮面包制作配方总重1200克每个400克可做3个

    热度:798℃
  • 日式红豆面包

    2022-12-06 20:05:55

    王森世界名厨学院日式红豆面包总重1450克每个180克可做8个

    热度:7075℃
  • 日式杂粮坚果面包

    2022-12-16 08:11:42

    王森世界名厨学院日式杂粮坚果面包总重1450克每个180克可做8个

    热度:3434℃
  • 维也纳结面包

    2022-11-12 14:43:50

    王森世界名厨学院维也纳结面包

    热度:4689℃
  • 养颜菠菜面包

    2023-12-14 07:20:03

    王森世界名厨学院养颜菠菜面包

    热度:7886℃