2022-11-16 04:37:23
1将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。2室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右。3将面团杆开包入片状甜奶油4对折包紧。5将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。6将面团解冻在杆压3折第3次,冷藏松弛30分钟。7将面团杆压至1.5厘米。8用牛角到分割成150克一条。9两条在一
2022-11-23 16:25:21
1将所有材料一起搅拌。2搅拌至面团表面光滑有弹性。3立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。4将面团拍平。5卷成圆柱形。6搓至25cm长条形,中间稍微粗点。7交叉绕起。(如图8绕成圆形,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵四十分钟。9放入冰箱冷冻20分钟。(冷冻的目的,防止面包变形,冷冻的面团能充
2024-02-12 22:49:17
1将所有材料(除水)全部称好。2倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟,快速8分钟,搅拌至面团表面光滑有弹性。3室温基本发酵35分钟左右。4将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。5将面团杆开卷成圆柱形。6将面团搓成长条形。7用擀面杖将面团的接口杆开。8将另一边放入杆开的接口中。9将接口接紧。10放入烤盘