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鱼头鱼尾豆腐汤

sheery的妈妈

收录时间：2022-11-23 20:17:24 热度：8011℃

鱼头鱼尾豆腐汤的做法

2张图片

“ 这道汤是用做【椒麻鱼条】剩下的鳊鱼鱼头、鱼尾做的，炖得奶白奶白的，加上豆腐，实在让人很有食欲。我从没用过鳊鱼头炖过汤，一直觉得只有大鱼头才能炖出奶白的汤，现在终于明白了，小鱼头炖出汤一点都不逊色哟！ ”

食材明细

主料

鱼头一个
鱼尾一个
豆腐一小块

辅料

油一大勺
盐两小勺
酒少量
葱适量
白胡椒粉 少许
开水适量
姜适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤

1
锅内放油，下葱姜爆香。
2
下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3
倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4
将汤移至小砂锅中。
5
盖上盖炖40分钟左右。
6
汤已经像奶一样的白了。
7
在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8
放入炖好的鱼汤中。
9
盖上盖继续炖15分钟左右。
10
时间到后，加点盐调味。
11
撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。

制作小窍门

1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的，还有聪不能煸焦了，否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。

菜谱标签：汤类家常菜孕妇产妇老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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