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蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
绕指柔111
收录时间:2022-12-29 06:37:36 热度:1476℃
1张图片
食材明细
主料
蓝莓
100克
8寸戚风蛋糕片
两片
动物性稀奶油
130克
辅料
白砂糖
50克
吉利丁片
10克
qq糖
4包(约80克)蓝莓味
美食特点
果味
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1
100克倒莓倒入料理机搅成果泥
2
电动打蛋器将稀奶油打至8成发 (勉强可流动即可)
3
吉利丁片用凉水泡软后加入两大勺开水将搅拌融化(忘记拍融化后的照片了)
4
将蓝莓果泥和融化后的吉利丁水倒入打发的稀奶油中
5
搅拌均匀 蓝莓慕斯馅即成
6
戚风蛋糕片切去边角料使其比模具小一圈即可(戚风蛋糕的做法可参考我之前的作品)
7
将慕斯馅倒入模具中 放入冰箱冷冻两小时以上
8
蓝莓味qq糖加入开水了没过qq糖即可 搅拌至融化(没有买到蓝莓味的qq糖所以我是用葡萄味的代替)
9
qq糖液完全放凉后将慕斯蛋糕取出 慢慢将qq糖液倒慕斯蛋糕模具中
10
盖上保鲜膜放入冰箱 直到完全凝固后取出脱膜(取出后用电吹风吹模具四周可很好的脱膜)
11
蓝莓点缀 完成
12
切块
本次制作《蓝莓芝士蛋糕》所使用的厨具:模具锅、打蛋器、食物调理机
菜谱标签:
甜品
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