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客家豆腐

漂浮的猫儿

收录时间：2021-11-21 05:08:02 热度：5366℃

客家豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
豆腐一块
葱适量
辣椒适量
香菇 3朵
白芝麻 适量
姜末适量

辅料

盐适量
生抽适量
黑胡椒粉 适量
糖适量
蚝油适量
料酒适量
麻油少许

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

客家豆腐的做法步骤

1
香菇温水泡开切丁。
2
把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。
3
豆腐切块状（豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理）。
4
先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。
5
先挑起来顶部的豆腐。
6
接着用小勺子挖出内部的豆腐，底部要留有一定厚度，不然容易破掉。
7
依次处理好豆腐盒子。
8
把肉末揣入豆腐盒子内。
9
锅内放少许油预热，然后把揣肉馅的一面向下，煎出金黄色再翻面。
10
两面都煎至金黄。
11
适量的耗油兑热水和葱倒入锅中，烧至水分蒸发大半。
12
再用淀粉兑热水倒入锅中，烧至粘稠。
13
最后再加入少量麻油即可装盘。
14
撒上白芝麻，葱和红椒。开吃~
15
一般会多出一些肉馅和豆腐（包括做豆腐盒子挖出来的豆腐），不要浪费了哦~
16
用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起
17
搅拌好~
18
用勺子团成圆子
19
用不粘锅煎至表面金黄。
20
放容器中放凉后，密封起来放冰箱。可以烧四季豆，豆角等等，好吃不浪费哦~^0^~

本次制作《客家豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐

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