菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 紫薯大翻花面包

紫薯大翻花面包

安安de小厨房

收录时间：2025-05-02 01:09:46 热度：4971℃

紫薯大翻花面包的做法

1张图片

“ 造型美美的紫薯大花面包~ ”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
水 135克
鸡蛋 25克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
糖 20克

辅料

紫薯适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯大翻花面包的做法步骤

1
先来做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，剥去外皮，加适量牛奶用勺子压成泥。
2
取部分紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀开。
3
将8寸圆形活底蛋糕模的底片放在保鲜袋上，比出轮廓，将周围多余的减掉。
4
剪成一个圆形的紫薯片，依次做3份。
5
面包面团揉好后基础发酵至2.5倍大，取出排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
6
将面团擀成直径约20cm的圆形面片，在面片上放上一份之前做好的紫薯馅，再放一张面片，再放一份紫薯馅，如此放置，总共是4张面片、3份紫薯馅交叉着放。
7
放好之后的样子。
8
先上下左右各剪4刀，再在两个刀口中间各剪一刀变成8刀，再重复一次，总共切16刀。
9
相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。
10
相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。
11
依次做好后，最后发酵。
12
依次做好后，最后发酵。
13
发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。
14
发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。

制作小窍门

这种造型比较复杂的面包最后发酵时间不宜过长，半小时-40分钟就可以了。

本次制作《紫薯大翻花面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

面食元宵慕斯烧烤西北小吃春饼北京小吃养心紧致肌肤馄饨中式宴请元旦豫菜冬季食谱中秋春季食谱工作餐重庆小吃