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虫草花鸡爪瘦肉汤
虫草花鸡爪瘦肉汤
零下一度0511
收录时间:2022-12-18 23:05:48 热度:10018℃
1张图片
“
味道很不错的一道家常汤,做法简单,营养丰富,金黄色的汤水中带着一投虫草花的香味,,,,,,
”
食材明细
主料
鸡脚
5个
瘦肉
150克
虫草花
25克
玉米
1个
胡萝卜
1个
红枣
6颗
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
姜
适量
料酒
适量
美食特点
原味
口味
煲
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
虫草花鸡爪瘦肉汤的做法步骤
1
虫草花提前前小时泡发
2
准备材料,鸡爪、瘦肉、姜、胡萝卜、玉米
3
将材料洗净后进一步加工,鸡爪切去脚尖、瘦肉切块、姜切片、胡萝卜切块、玉米切片,本来还有红枣的忘了放上拍照
4
锅内煮开水后放入鸡爪和瘦肉,加适量料酒掉过水后冲洗干净,沥干水份备用
5
炒锅内留少量油放入姜片小火炒香,再放入鸡爪和瘦肉翻炒两三分钟。这一步是为了后面煲出来的汤更浓
6
翻炒完一次性加入足量开水,上盖大火继续煲五分钟。如果有深汤锅这一步直接在汤锅中完成也可以
7
将其他材料和汤水一直倒入汤锅中,煮开后继续转小火煲半小时
8
中途煲到十五分钟时加入虫草花和红枣,最后加一点盐提味,因材料本身煲完已经有甜味,所以不用再加鸡粉
9
成品图,看这颜色就让人垂口欲滴
制作小窍门
1、瘦肉和鸡爪事先在炒锅翻炒两三分钟,煲出来的汤会更浓
本次制作《虫草花鸡爪瘦肉汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
汤羹
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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